Contemporanea

Giulia Rinaldi

Milano · Disponibile

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Giulia lavora la verdura come altri lavorano la carne: fermentazioni lente, brodi vegetali concentrati, cotture alla brace che restituiscono profondità. Ha costruito il suo linguaggio tra i mercati di Milano e i produttori del Parco Sud, scegliendo ogni settimana ciò che la terra offre davvero. Nelle case dei clienti porta un servizio silenzioso e ordinato, con un menu che cambia con le stagioni e non teme di essere completamente vegetale.